طب و صحة

طرق صحيّة لطهي الخضار!

طرق صحيّة لطهي الخضار

يُحتَّم علينا أن نتّبع نظاماً غذائيّاً صحّياً يحتوي على الكثير من الخضار بكل أنواعها لكن هناك طرق صحيّة لطهيها حتى لا تفقد أي من فوائدها

 الخضار بكل أنواعها مفيدة للجسم لما تحتويه من معادن هامّة مثل الكالسيوم والماغنسيوم والحديد. يُنصح دائماً بتناولها إلا أن كلّ منا يفضّل طريقة طهي معيّنة. ورغم لأن الشكل والنكهة متشابهين إلى حدّ معين، تختلف الفوائد التى نكتسبها من الخضار وفق طريقة الطهي. إتّبع هذه الطرق الصحيّة عندما تحضّر طعامك للمحافظة على المعادن والفوائد المتوفرة فيها.

– الطهي على البخار
يُنصح بطهي الخضار على البخار بقليل من المياه على درجة حرارة منخفضة، إذ يتمّ طهيه فى أقل وقت ممكن. ومن أشهر الخضروات التى تُطهى بهذه الطريقة البروكولي.
– القلي السريع
يتمّ طهي الخضار مع قليل من زيت الطبخ الصحي، مثل زيت الزيتون الذي يعمل على إمتصاص المزيد من المغذيات النباتية، ولما يحتويه من الكثير من الفوائد مثل الوقاية من أمراض القلب والسكر وتقوية العظام والوقاية من ألزهايمر.

٦ أطعمة تساعدك على النوم بشكلٍ أفضل!

– شوي الخضار
يعني ذلك وضع الخضار وقليل من الزيت على الشواية، وهذه الطريقة تُعطي الطعام مزيد من المذاق الممتع، وتحافظ على العناصر الغذائية.
– الخضار في الفرن
تُعتبر هذه الطريقة من أكثر الطرق الصحية، إذ يتم وضع الخُضار مع قليل من الزيت في الفرن.
– السلق
تُعتبر هذه الطريقة أقل طرق الطهي صحية، لأن الخضار يفقد فائدته في الماء المغلي، وذلك باستثناء الجزر، فعند سلق الجزر يرفع من مستويات فيتامين «A».

ومن الجدير ذكر أن الطهي في المايكروويف بقليل من الماء يحفظ أيضاً العناصر الغذائية الموجودة في الخضار ذلك لأن المايكروويف يعمل على تسخين الخضروات فى أسرع وقت ممكن.