طب و صحة منوعات

الكرنب صيحة عام ٢٠١٧! لماذا؟

الكرنب صيحة عام ٢٠١٧

يعتمد كثيرون في الآونة الأخيرة عليه ويدخلونه في نظامهم الغذائي ما يدعي إلى التساؤل عن الفوائد التي يوفّرها وطريقة تحضير السلطة الخاصّة به.

بدايةً ما هو الكرنب؟
هو نبات من عائلة الملفوف والبروكولي والقرنبيط – يحتوي على عناصر غذائية متنوّعة وعديدة مفيدة للجسم. يعتبر الكرنب غنياً بالألياف ولا يحتوي على سعرات حراريّة عالية كما أنه خال من الدسم. يخسر الكرنب من مواده الغذائية بعد عملية الطهو أو السلق ف ١٠٠ غرام من الكرنب النيء يحتوي على ٤٩ سعرة حرارية، في حين يحتوي ١٠٠ غرام منه مطبوخاً على ٢٨ سعرة حراريّة.

ما هي فوائد الكرنب؟
يحتوي الكرنب على نسبة عالية من البوتاسيوم والفيتامين A والفيتامين C وعلى الفيتامين K، كما أنه غنيّ بالألياف وبمضادات الأكسدة بالإضافة إلى بالأوميغا 3.
– مقاومة مرض السرطان ومنع نموّه
– التخلّص من القرحة الهضمية
– معالجة الكثير من الإلتهابات
– تقوية الجهاز المناعي
– الحفاظ على شبكة العين
– فقدان الوزن الزائد والرجيم
– تقليل خطر الإصابة بمرض ألزهايمر
– علاج مرض الإمساك
– حماية البشرة والحفاظ عليها
– تخفيف ألم العضلات
– مدّ الجسم بالعناصر المعدنيّة

سلطة الكرنب
سلطة الكرنب

هل تفكّر في تحضير سلطة الكرنب؟ تحضيرخا سهل وبسيط!
المكوّنات:
– باقة كرنب
– رشّة من الجوز أو الصنوبر
– بعض حبّات من الكرز المجفّف أو الزبيب
– رشّة جبنة صفراء مبروشة
– حامض عدد ١
– صلصلة زيت أو خلّ وخردل
– رشّة ملح وبهار

طريقة التحضير:
١- قم بإزالة أطراف الكرنب وقطّعه ﺇلى شرحات
٢- قم بوضع الصلصة لمدة ١٠ دقائق قبل إضافة باقي المكونات.
٣- يمكنك إضافة بعض شرحات التفاح مع السلطة.